Hoy quiero compartir una receta deliciosa y muy refrescante para acompañar las comidas de este verano: gazpacho de pepino.
Ingredientes (para dos personas):
- 1 pepino mediano
- un yogur griego pequeño
- 1 limón
- albahaca fresca
- 1 tarro de sucedáneo de caviar
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración:
En un recipiente para batir ponemos el pepino pelado y troceado, le añadimos el yogur griego, un poco de albahaca fresca picada, un poco de sal, un hilo de aceite de oliva y un chorreón de limón. Batimos bien y lo dejamos enfriando en la nevera.
Cuando vayamos a servir, lo ponemos en un vaso bajo de cristal y le añadimos una cucharadita de sucedáneo de caviar, removemos bien y presentamos adornado con un palillo o varita de remover, con una rodaja de pepino. Refrescante y rico, el toque de sucedáneo de caviar le da una textura y un sabor de lo más sorprendente.
Fuente: www.recetasdiarias.com
¡Espero que os guste!
